文 | 红餐网

当东说念主们齐在辩驳下千里市场的庞大红利时，县城餐饮却成了餐饮小白创业的庞大罗网。

有二手餐饮成就回收商闪现，广东县城一家百万投资的烤肉暖锅店，连 2 个月免租期齐没撑当年；还有网友发帖称，四川一县城市集内，20 家餐饮店一年关澄澈 10 家……

2026 年的县城餐饮市场，还在反复演出这么的故事，无数餐饮小白满怀但愿入场，终末带着无奈离场。

创业小白，困在县城餐饮里

2025 岁首，陈悟和丈夫遴荐逃下野场，回江苏故乡的县城开一家烧饼店。为了限度初期成本，两东说念主遴荐了一家位置相对偏僻的门店，浅陋装修后便开张了。

"刚驱动全球图个清新，生意还可以，每天能有 1500 元驾驭的营业额。"陈悟回忆说念。可这份红火并莫得抓续太久，开业两三个月后，烧饼店的客流驱动减少，营业额从日入千元冉冉跌到 600 元驾驭，2026 年后更是雪上加霜，一天仅有两三百元，最差的时候以致才 100 元出面。

"扣除各项成本后，一个月净利润不到一万元，分担下来一个东说念主才赚四千多元。"陈悟吐槽，我方开店每天得责任 12 个小时以上，且全年无休，比上班累，赚的还比上班少。本年 3 月底，门店租约到期，她核定遴荐关店。

在广东县城计较面馆的李峰，相似走到了闭店边际。几个月前，李峰裸辞回乡，以为餐饮门槛低、时候解放，便抱着"生意作念遍不如作念面"的念头，准备开家面馆赚点小钱。莫得餐饮计较熏陶的他，在餐饮培训机构学了半个月后就仓猝上手，在工业园隔邻租下一间小店开业。

据李峰先容，试营业时间，面馆日营业额能作念到 600 元驾驭，但好景不常，第二个月起客流较着减少，日均收入径直砍半。

此外，门店的问题在计较中也透澈表现。比如，李峰在一些培训机构学来的汤底、佐料、浇头基本齐是"科技"调配，而广东耗尽者本就嘴刁，尤其介意食材是否清新，这种轨范化的重加工口味难以赢得腹地顾主认同。再加上左近工场区同类面馆、快餐店扎堆，竞争蛮横，生意并不好作念。

"一天卖 300 块，再扣掉房租、水电杂用，一个月累死累活只赚五千多。"开店第三个月，李峰便挂出了转让文牍。

△图片源头：红餐网摄

陈悟、李峰的阅历是县城餐饮创业者的缩影。在网红"勇哥"的直播间里，雷同的案例罪过累累。

比如，开云app官方在线入口一位曾在广东生存的雇主，回到湖北利川县城开粥底暖锅。当地东说念主大多嗜辣重口，他便认为清淡口味能打出互异化，终末却落得客流珍稀、活鲜食材多半损耗的结局，店铺日均营业额仅 700 元，每月至少亏空 4500 元。

还有县城创业者正本思加盟闻明汉堡连锁品牌，却失慎被快招公司"截胡"，选址、运营、培训等全无专科帮扶，半年亏了 30 万元，身上还背着 10 多万外债，店铺计较堕入绝境。

可见，回县城创业干餐饮，看起来浅陋，信得过进场后才知说念水的浅深。但令东说念主糟心的是，好多创业小浪掷解跳进"罗网"后，才得知真相。

连锁巨头加速下千里，餐饮小白被全方向碾压

显而易见，县城餐饮还是变成了餐饮小白的创业罗网。

回头看，如今不少头部连锁品牌照实是从县城跑出来的，但不一样的是，那时市场远未实足，即等于毫无熏陶的小白，只须菜品过得去、勤起劲恳计较门店，生意经常不会太差。

但当今，餐饮市场愈发复杂，行业契机仍在，仅仅还是不属于餐饮小白。

画大饼、割韭菜，米兰app官网"快招"害惨餐饮小白

在县城干餐饮的平时东说念主，大多是莫得任何实战熏陶的小白，把开店思得过于浅陋，短缺选址、运营、营销等方面的专科默契。这类东说念主恰是快招公司眼中肥饶的韭菜。

快招公司的套路齐很固定，预防宣传小投资、高报恩、低风险，习用时刻是碰瓷连锁品牌，伪变成子品牌或是谐和干系来吸引创业者。关于信息阻滞、急于求成的县城创业小白来说，一听就以为契机来了。

但推行很骨感，不少东说念主开业后才发现我方被骗，可一切齐无法救济了。勇哥直播间爆火的"两江总督"等于一个典型例子，一位宝妈遴荐中年创业，典质房产欠债数十万元，本思加盟某闻明茶饮品牌，却被快招公司中途防止。

在"应对回本""日进斗金"的吸引下，这位宝妈连市场调研和相貌试验齐莫得作念，以致连基本的毛利率齐不会算，就径直花十几万元拿下了江西、浙江两省的区域代理。终末在县城连开 2 家奶茶店，开业仅 13 天，店铺就濒临闭店。

可见，这种运用信息不合称的收割招数，恰是餐饮小白创业路上致命的罗网之一。

连锁巨头的降维打击

即便把门店开出来，县城餐饮店的主要竞争敌手也还是从匹俦店，变成有一定声量的连锁品牌。近两年，不少网友回乡过年时齐在酬酢平台上共享，好多连锁品牌入驻县城，一条街上挤满 TOP10 奶茶品牌的时局成为常态。

如今，下千里市场早已成为大品牌搏杀的战场。新茶饮等于最具代表性的赛说念，从各大上市公司近期发布的财报可以看出，连锁品牌的下千里脚步正在较着加速。

比如"雪王"，浪漫 2025 年末，蜜雪冰城在三线及以下城市门店朝上 3 万家，占门店总量的 58%，粗豪平均算一下，每个低线城市至少有 111 家门店。再如古茗，客岁，其在二线及以下城市的门店数目占比朝上鲁莽，其中，州里门店的数目占比升至 44%。

△图片源头：小红书截图

不啻新茶饮，瑞幸咖啡、库迪咖啡、星巴克，以及麦当劳、肯德基、必胜客等各个赛说念的餐饮巨头齐在加速下千里。

这些连锁品牌背后齐有着锻真金不怕火的供应链和专科的运营团队，在成本限度、品控措置、营销获客上的上风了然于目。比拟之下，一个短缺供应链撑抓、不懂运营逻辑、莫得成本上风的餐饮小白，在战场上靠近到处齐是装备精良的"正规军"时，又岂肯打得赢？

最径直的案例是，头部品牌把价钱打到 9.9 元还成心润，品性调换的前提下，平时小店莫得领域效应撑抓，很难达成这个价钱。相似的品性，连锁品牌卖 9.9 元，其他店卖 10+ 元，耗尽者会奈何选，谜底还是很较着了。

耗尽半径小，点位即死活

县城的一个生意逻辑是极致的熟东说念主社会，点位即死活。

大家皆知，县城东说念主流最集中的商圈大多只须一条主街或几个中枢市集，耗尽半径相对较小。有限的空间决定了黄金点位的稀缺性，这些铺位在一定进度上决定了生意的告成概率。

就拿市集来说，好点位经常会优先留给连锁品牌。一方面，市集招商敬重的是品牌闻明度、踏实计较身手和房钱支付实力，而这些齐是连锁巨头的刚硬；另一方面，头部品牌自带流量，既能吸引客流，还能为市集进步全体营业层次。

△图片源头：小红书截图

更别说，越来越多连锁品牌下千里，有的县城市集里的好点位齐不够用了，连一些位置略略可以的街铺齐会被连锁品牌抢走，这零散于掐断了小玩家的活路。

结语

不能否定的是，县城耗尽市场的后劲依然庞大。

麦肯锡展望，到 2030 年，中国朝上 66% 的个东说念主耗尽增长异日自三线及以下城市、县乡市场等下千里市场。这意味着，县城市场还有好多契机。

然而，这个契机还是不属于餐饮小白了。当年，一个东说念主靠沉重和运说念随机能在县城站稳脚跟，当今靠近的却是成本和连锁巨头，平时东说念主带着积贮冲进去，大多还没摸清门说念，就还是被碾成填旋。

而那些"回县城开个店就能躺赚"的说法，早就成了创业罗网。2026 年的县城餐饮，早已不是餐饮小白的创业乌托邦米兰app官网，而是连锁巨头的名利场。

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